“常言读书百遍其义自见。孙儿翻过几本食谱，这有何难。”贾赦拍拍胸脯，他可是做海鲜好手，不说如大厨精致，入口还是不差的。
这让贾源看在眼里越发好笑的。大孙子少年老成，少有这般露出少年朝气，因此他戏谑道：“失敬失敬，经不想我家出了个老饕。”
贾老太太用肘子拐了一下贾源，意思很明显，不许他打击孙儿，只道：“莫听你阿爷的，他自个啥都不会，还好意思来笑话你。你只管去，我孙儿聪慧，下厨自然不在话下。”
贾赦摸摸鼻子看着两人。很显然俩人都把他当做小孩哄了，他也不解释，送着两人回房便带着小厮去找客栈掌柜，让掌柜找个熟人带他去挑选真正的生猛海鲜。
莱州当地港口离此地并不算远，一行人行着骡车至集市，因着就近港口，这会虽已日上中天，街边的小贩却不曾收摊。
“小公子，这边都是零星小贩，若是想要好一些的，得步行往前头去。前头有更好的，您看？”说话的是客栈掌柜推荐来的，莱州当地有名的掮客。姓俞，人称鱼皮子，年纪不过三十上下，面色黝黑，身材却颇为精壮。因着掌柜提点，他也颇会来事。这会瞧着这小公子前后带了不下十人，各个皆是壮丁，他也不敢糊弄，倒是越发精心了些。
“即如此，那咱们步行便是。俞大哥莫要客气，敝姓贾，叫我一声小贾也无妨。”贾赦对有本事的人，一向佩服。何况这出门在外，更加没什么讲究。
“可不敢，小人是哪个门牌上的。公子生的尊贵，您看的起小人已是小人荣幸，可不敢这样。”鱼皮子嘴皮子利索，心眼更多。什么人能得罪什么人不能得罪，他都门清。能在这莱州府混下名头，自然也不是那空心萝卜大草包。和这样的人在一块，他是八辈子也不敢攀交情，只盼着事儿办的漂亮，人家多赏几个子儿实在些。
“也罢，那俞大哥咱们去瞧瞧。你准头好，我自是信得。”贾赦也不勉强人家，一路国公爷仪仗瞒不了几个人。没见识的都不敢惹，何况是这些当地的地头蛇，只怕越加避忌。
鱼皮子也没二话，腿脚利索的带着一行人穿过百米集市，路边小贩不时和鱼皮子打招呼，他只对着人摇摇头，带着人往集市右转。往前越过两家铺子，这才到了一家中等规模的海货铺。
牌匾上书百鲜，下角印着王记字样。那王记掌柜见着鱼皮子带着一行人进店，他这算盘也不扒拉，笔也扔了，赶紧从柜台走了出来，拱手道：“贵客前来，有失远迎，快请进快请进。”说着又对柜里的小子道：“快去上好茶来。”
“王掌柜，这是贾公子，你们家有甚上好的新鲜物什快快拿出来，莫要糊弄。”大户人家自有规矩，鱼皮子虽然不懂，却也不愿砸了招牌，一上来就把话点透，倒使得王掌柜心里一惊。
“自然自然，不看你老俞的面子，也得看贵客的面子。”王掌柜抽了一下嘴角，赶紧请人到后头的院子去。院子后头与前头又不大一样，凡是有的海货，皆是个头合适，有些还是生龙活虎的扑腾。
“还得劳俞大哥面子，掌柜的有心了。”贾赦出身沿海，虽然不比行家，却也比一般人强太多了。后院这些才算的上等。
贾赦这话让鱼皮子脸上越发有光，这是贵人给他面子。王掌柜悄悄拉了一下鱼皮子，眼神询问这人什么来头。鱼皮子也不回话，用手指比了个大拇哥，便专心照看雇主，免得哪有不周到。
三月份海鲜还算时节，这会贾赦瞧着琳琅满目的生猛海鲜，一点也顾不上旁人，让人拿了桶子亲自上手挑拣。梭子蟹在沿海人看来绝对是一味主菜，除去十一月下旬的，这时节的个头到底差了些。不过眼前这些已经很不错了，他招来鱼皮子道：“俞大哥过来帮我瞧瞧，这些可使得。”
鱼皮子正眼不错盯着，这会他也蹲了下身来，瞧了盆中的蟹子咧嘴道：“贾公子见识广，不是小的私心，他家的蟹子一向不差别家。您瞧瞧，”他抓起一只蟹子，换了右手抓起鳌，“肉紧，这季节可不多。”
贾赦点头，挑出几只上好的放到盆里，又说道：“那就有劳俞大哥帮我多挑一些，”他说着又指着仆下道：“这一群都是北地出生，今儿也好让他们尝尝鲜不是。”
王掌柜一听这话，眼睛精光闪烁，双手搓动深吸了好几口气，抚掌道：“贵人大气，小的也不是个不知好歹的。贵人只管挑，小的定当给个实诚价儿。”
“那真是再好不过了。若是掌柜价格公道，往后还可一谈。”贾赦正上手挑着海肠子，稍稍对着掌柜的点头示意。他都挑买了这么多，还不肯给好折扣，那他下次肯定不乐意再光顾。小市民的心态，几辈子他都水甩不脱。
鱼皮子不比王掌柜，他这个掮客自然有抽成，眼见着还有下次生意，这会更加不遗余力的挑拣起来。直挑的王掌柜脸皮抽动，心疼的不成。贾赦这种业余人士和鱼皮子可没法比，鱼皮子一出手，这条街大半的掌柜都得捧着心求饶。
挑选过生猛海鲜，自然少不了干货，贾赦起身跺跺脚，直到腿上不麻了，这才道：“掌柜的，你们家可有干货。”
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